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Como hacer jugo de zanahoria en casa

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El jugo de zanahoria es una bebida sabrosa y nutritiva rica en betacaroteno, vitaminas A, B, C, D, E y K, minerales como calcio, fósforo y potasio. Las zanahorias mejoran la condición de la piel, el cabello, las uñas, regulan la actividad del hígado, por lo que el jugo de zanahoria, preparado en casa, le permitirá mantener su cuerpo en buena forma. Ya sea que use una licuadora o un procesador de alimentos, o use un exprimidor nuevo, en este artículo le diremos cómo preparar una bebida sabrosa y saludable por su cuenta.

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15-30 minutos
  • Tiempo total: 35-50 minutos.

Los beneficios del jugo de zanahoria

  1. El jugo de zanahoria casero recién exprimido o enlatado arregla el fondo psicoemocional, alivia el estrés y elimina los efectos del estrés. Es suficiente tomar un vaso de bebida después de un duro día de trabajo para calmarse.
  2. El consumo frecuente y dosificado de jugo de zanahoria hace que el sistema inmunitario no sea susceptible a la ingestión de patógenos. Por lo tanto, se recomienda usar el medicamento durante el período de gripe y resfriados.
  3. El jugo de zanahoria se recomienda para los atletas, así como para aquellos que llevan un estilo de vida activo. La composición limpia los vasos sanguíneos y aprieta sus paredes, fortalece el corazón y el tejido muscular. El consumo frecuente de jugo contribuye a la rápida digestibilidad de las enzimas beneficiosas obtenidas de otros productos.
  4. El retinol, que se convierte del betacaroteno, detiene las patologías cardíacas, previene la aparición de un ataque cardíaco y un derrame cerebral, nivela la piel y tonifica la cara. La vitamina A es responsable de limpiar todo el cuerpo de venenos y toxinas.
  5. El potasio contenido en el jugo de zanahoria elimina el colesterol dañino del cuerpo, al tiempo que mantiene el colesterol beneficioso. Como resultado, aumenta la producción de su propia insulina, lo que tiene un efecto beneficioso sobre la salud de los diabéticos.
  6. El jugo de zanahoria aumenta todos los procesos metabólicos en el cuerpo. Entonces, la circulación sanguínea y la producción de colágeno se aceleran. La vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, acelerando la curación de las abrasiones profundas y la pérdida de sangre.
  7. El jugo de zanahoria está indicado para personas con inmunidad débil. La bebida tiene propiedades bactericidas y antivirales. Esto, a su vez, le permite a una persona resistir el desarrollo de infección en la cavidad oral, tracto gastrointestinal, garganta, sistema urinario, colon.
  8. El jugo recién exprimido es útil para todos, sin excepción, para llevar a cabo la higiene bucal. El uso frecuente y moderado aumenta la producción de saliva, cura la caries dental, fortalece las encías y las alivia del sangrado.
  9. El jugo de zanahoria es bueno para las personas con baja visión. La deficiencia de retinol conduce a la ceguera nocturna. Fresh elimina la probabilidad de que ocurra, reduce el riesgo de cataratas y la pérdida de visión relacionada con la edad.
  10. Los carotenoides ayudan a limpiar los riñones y el hígado, la vesícula biliar. Los antioxidantes detienen la flatulencia y alivian sus síntomas. La vitamina K fortalece el tejido óseo y muscular.

Cómo elegir zanahorias para hacer jugo

  • Color. El jugo de zanahoria más delicioso se obtiene de los cultivos de raíces, que tienen un rico color naranja. Este tono sugiere que las zanahorias contienen una gran cantidad de caroteno. Aproveche la verdad: cuanto más brillante sea el cultivo de raíces, más útil y sabroso será el fresco.
  • Tamaño. Las zanahorias compradas no deben ser demasiado grandes. Los tubérculos grandes absorben químicos, lo que afecta negativamente la salud. Dar preferencia a las zanahorias que pesen hasta 180 gr. Las frutas grandes son adecuadas solo si se cultivan solas (falta de nitratos).
  • Madurez Elija zanahorias con un alto contenido de jugo. Esto significa que los cultivos de raíces deben estar maduros. Determinar la idoneidad no es difícil: levante la superficie de las zanahorias con una uña o un objeto afilado, evalúe el agujero. El jugo se destacará de los buenos especímenes.
  • Preparación de zanahoria

    1. Después de seleccionar las frutas adecuadas, realice actividades preparatorias. Enjuaga las zanahorias, raspa con la punta de un cuchillo.
    2. No corte la superficie, el caroteno se concentra debajo de la piel. De lo contrario, reducirá el valor de la verdura.
    3. Lave las zanahorias nuevamente con agua fría. Si queda suciedad, frote el cultivo de raíz con una esponja o cepillo duro.
    4. Ahora corte los extremos de la verdura por ambos lados, al final frote el producto con un cepillo para verduras (elimine los pesticidas).

    Jugo de zanahoria: un clásico del género

    • azúcar granulada - en el paladar (aproximadamente 90-110 gr.)
    • zanahorias (jugosas y pequeñas) - 950 gr.
    • ácido cítrico en polvo - 2 g.
    1. Después de preparar las zanahorias, proceda a las manipulaciones básicas. Pique los tubérculos en pequeños cubos o rodajas y envíelos al exprimidor.
    2. Puedes obtener jugo de zanahorias usando una licuadora o rallador. Proceda con los platos a la mano. Del pastel no se debe tirar, póngalo en chuletas o freír.
    3. Deje el jugo resultante en una jarra de vidrio para insistir. Puedes picar la ralladura fresca de limón o lima en una bebida. Después de aproximadamente 40 minutos, filtre el jugo fresco después de 3-5 capas de gasa.
    4. Si lo desea, agregue jugo de zanahoria con agua para reducir parcialmente la concentración. Verter el contenido en una olla, prender fuego al recipiente.
    5. Cuela el jugo en la marca mínima, no dejes que hierva a fuego lento. Por conveniencia, use un termómetro, la temperatura de la bebida debe ser de aproximadamente 80 grados.
    6. El tratamiento térmico dura 8 minutos. Poco a poco agregue azúcar granulada en pequeñas porciones. Espere a que los gránulos se disuelvan; finalmente agregue ácido cítrico.
    7. Hacer esterilización de envases y tapas. Seque la vajilla, vierta el jugo terminado sobre ella. No cierre los contenedores. Coloque los frascos en una olla llena de agua.
    8. Esterilice por 25 minutos, solo luego apriete la tapa con una llave especial. Deje el jugo con el cuello hacia abajo, asegúrese de que no haya fugas.
    9. Ahora envuelva la poción de zanahoria con una sudadera vieja y manténgala en la cocina hasta que se enfríe. Después de aproximadamente 12-15 horas, transfiera el jugo al frío para preservarlo a largo plazo.

    Cómo elegir una zanahoria y prepararla

    Para obtener jugo de zanahoria de alta calidad para el invierno en casa, debe elegir las verduras adecuadas. En primer lugar, debe prestar atención al color, es mejor elegir zanahorias de color naranja brillante. Cuanto más brillante sea el color del vegetal, más nutritivo y sabroso será el fresco. Las verduras deben estar apretadas al tacto, secas y flácidas no tienen un valor especial. Se deben preferir las zanahorias medianas; las verduras grandes pueden contener nitratos.

    Antes de preparar el jugo de zanahoria, las verduras deben prepararse cuidadosamente para que la bebida se almacene durante mucho tiempo. La piel contiene la cantidad máxima de caroteno, por lo que no es deseable cortarla. Las zanahorias se cortan las puntas, luego la capa superior se raspa con un cuchillo. Después de esto, las verduras se lavan con agua fría, si hay tubérculos oscuros, entonces es mejor cortarlas. Solo después de un procesamiento tan minucioso están las verduras listas para exprimirles el néctar curativo.

    Hacer jugo

    ¿Cómo cocinar jugo de zanahoria? Hay varias formas de hacer esto. La forma más fácil es el jugo de zanahoria en una licuadora, lleva un poco de tiempo y la bebida sale muy tierna. Las verduras de raíz preparadas deben cortarse en trozos pequeños y usar una licuadora para moler hasta un estado de puré de papas. El jugo de zanahoria resultante se puede diluir ligeramente con agua.

    Puede exprimir las zanahorias en un exprimidor, que es manual y eléctrico. Los cultivos de raíz cortados en trozos se colocan gradualmente en un agujero especial. La composición del jugo de zanahoria recién exprimido de esta manera contiene mucha fibra útil.

    Si usa una cocina de jugo, obtiene una zanahoria fresca concentrada y nutritiva. Los cultivos de raíces se limpian, se lavan, se cortan en rodajas y se envían a un exprimidor. La bebida terminada fluirá de la manguera después de aproximadamente 1 hora. Antes de usar, es aconsejable diluir dicha agua hervida fresca.

    Con la ayuda de una batidora, puede preparar una deliciosa bebida en la que se agrega agua con receta. 2.5 kg de tubérculos necesitarán 2 litros de agua y 200 g de azúcar. Las verduras se cortan con una licuadora, agregue un poco de agua al puré y hierva la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos desde el momento de la ebullición. Luego la pulpa se enfría y se bate completamente con una batidora. Por separado, el jarabe se prepara a partir del agua y el azúcar restantes. Luego todo se mezcla y se hierve durante unos 5 minutos. El jugo listo puede beberse inmediatamente o enrollarse para el invierno.

    Seguramente cualquier ama de casa al menos una vez hizo jugo de zanahoria sin exprimidor. Este método lleva un poco más de tiempo, pero no tiene que lavar el equipo durante mucho tiempo. Tomará un rallador ordinario con células pequeñas. Las verduras preparadas se rallan, y luego la suspensión resultante se coloca sobre una gasa, se dobla en varias capas y se exprime el jugo con las manos. La comida restante se puede usar para hacer ensalada o sopa. En el jugo de zanahoria recién exprimido para mejorar el sabor, puede agregar un poco de naranja o cualquier otro néctar.

    Para la mesa festiva puedes hacer un maravilloso cóctel. Esto requerirá helado, mermelada, vainilla, canela y jugo de zanahoria: la receta es muy simple. ¿Cuánto debo tomar? La cantidad de ingredientes dependerá de cuántos invitados quieras tratar. La proporción aproximada es la siguiente: 1 vaso de jugo de zanahoria, 2 vasos de leche, 100 g de helado, 2 cucharadas. l cualquier mermelada y una pizca de vainilla y canela.

    Ponga helado, mermelada, vainilla, canela en una licuadora, llene todo con jugo de zanahoria y bata hasta que aparezca espuma. Luego se agrega leche a la mezcla y se bate durante aproximadamente 3 minutos. La bebida terminada se vierte en hermosos vasos, decorada con una hoja de menta y presentada a los invitados.

    Los amantes de las dietas que desean deshacerse de los kilos de más pueden obtener un maravilloso cóctel de dieta con zanahorias. Exprima el jugo de las zanahorias (2 piezas) de cualquier manera y agregue 1 vaso de leche descremada. Las bebidas deben batirse completamente hasta que aparezca la espuma. Tome ese cóctel durante una semana con el estómago vacío.

    Mezclas de diferentes bebidas.

    Puedes hacer batidos de zanahorias, naranja y limón. Los jugos exprimidos de 1 limón y naranja se agregan al jugo de zanahoria recién exprimido preparado a partir de 1 kg de vegetales. Se añaden 0,5 l de agua hervida, ácido cítrico en la punta de un cuchillo y azúcar al gusto. La bebida se puede beber durante el día o hervir y enrollar en un recipiente de vidrio.

    En lugar de cítricos, puede tomar una manzana grande u otras frutas. El jugo de zanahoria y manzana no solo será sabroso, sino también muy útil. Cuántas frutas tomar y en qué proporción mezclarlas dependerá de su gusto. Puede preparar una mezcla de bebidas de frutas y verduras, así como jugo de manzana y zanahoria, para el invierno.

    Para niños y adultos será útil preparar jugo o puré de papas con calabazas y zanahorias. Este es uno de esos platos que son adecuados para alimentar a niños pequeños. Lo principal es elegir una calabaza madura y sabrosa, pelada, cortada en trozos y exprimida de cualquier manera. Cocinar llevará un poco de tiempo. 0.5 kg de calabaza necesitarán la misma cantidad de zanahorias, 2 limones y 1 taza de azúcar. El jugo de calabaza, la zanahoria y el limón se mezclan en un recipiente, se agrega azúcar y todo se mezcla completamente.

    Puede hervir la bebida durante unos 10 minutos y obstruir el jugo de calabaza y zanahoria durante el invierno. Los nutricionistas aconsejan tomar una mezcla de jugo de calabaza y zanahoria para bajar de peso. En este caso, debe tomar 1 parte de néctar de zanahoria y 3 partes de néctar de calabaza. Un vaso de tal bebida debe beberse por la mañana con el estómago vacío durante 10 días.

    Otra combinación sabrosa y saludable es la zanahoria con tomate. Alternativamente, debe exprimir el jugo de 3 cultivos de raíces, 1 kg de tomates y 2 piezas. pimiento dulce Luego, todos los tipos de productos frescos se mezclan en un plato y se preparan para cocinar. Desde el comienzo de la ebullición, hierva el jugo durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente y retirando la espuma. El jugo listo se vierte en frascos esterilizados y se sella. Cubrir con una toalla, dejar enfriar por completo y luego esconderse para el almacenamiento.

    Zanahorias con apio

    El apio es conocido por muchos, por sus muchas cualidades beneficiosas, a menudo se incluye en varias dietas. En combinación con otras verduras y frutas, sus beneficios para el cuerpo solo aumentan. La combinación es ampliamente conocida: jugo de apio, manzanas y zanahorias. Para 4 cultivos de raíces, agregue 1 raíz de apio y 1 manzana grande. Todos los componentes se limpian, lavan y pasan a través de un exprimidor. En el jugo terminado con apio, puede agregar un poco de néctar de limón al gusto.

    Otra receta de jugo de apio a menudo se prepara en verano, elimina perfectamente el edema. Además del jugo de apio, exprimido de 3 tallos, es necesario preparar 2 piezas. zanahorias, pepinos y peras. Todos los ingredientes se limpian, pasan por un exprimidor y se mezclan. Tal bebida debe tomarse por la mañana con el estómago vacío.

    Y con los resfriados y la gripe, es útil combinar el apio con zanahorias y jengibre. La preparación de la bebida no lleva mucho tiempo. Pelar y picar el apio (2 tallos), zanahorias (5 piezas) y un pequeño trozo de raíz de jengibre. Todos picados con una licuadora y obtienen una masa cremosa de vitaminas. Cuando se consume en esta pasta, puede agregar un poco de miel.

    Cosechando jugo para el invierno

    Para saturar su cuerpo con sustancias útiles durante todo el año, se debe conservar el jugo. La cantidad de nutrientes en la bebida se reduce, pero este es un método conveniente de preparación. En cualquier momento, puedes descorchar la lata y disfrutar del jugo de zanahoria.

    Para conservar el jugo, puede usar dos métodos: vertido en caliente o esterilización. En el primer caso, el jugo de zanahoria recién exprimido debe hervirse y luego verterse caliente en frascos de vidrio preparados. Después del llenado, los recipientes se tapan herméticamente con tapas; de esta forma, la bebida se almacena hasta la primavera.

    En el segundo método de adquisición, el jugo de zanahoria fresco hervido se vierte en recipientes, que luego se colocan en una olla grande con agua, y el fondo se cubre previamente con un paño. En este caso, es necesario asegurarse de que el agua llegue solo al cuello de la lata. Lleve el agua a ebullición sobre un fuego pequeño, los frascos deben esterilizarse después de hervir el agua durante unos 20 minutos. Después de la esterilización, las latas se retiran cuidadosamente del agua y se obstruyen inmediatamente con las tapas. Los recipientes se cubren con una toalla y se dejan enfriar por completo. Solo después de eso, se limpian durante un largo período de almacenamiento en una habitación fresca.

    Jugo de zanahoria para el invierno (a través de un exprimidor)

    La forma más fácil de cocinar el jugo de zanahoria es pasar las verduras de raíz a través de un exprimidor.

    • 1 kg de zanahorias,
    • 200 gr. agua hervida fría
    • 100 gr. azucar
    • 2 gr. ácido cítrico

    Pase las zanahorias limpias y bien lavadas a través de un exprimidor. Vertimos el jugo en un frasco y lo dejamos reposar durante unos 40 minutos. Luego tomamos un colador o colador, lo cubrimos con una gasa hervida doblada por la mitad. Filtramos el jugo a través de una gasa.

    El jugo está bastante concentrado, por lo que se recomienda diluirlo con agua hervida fría. Vierte el jugo diluido en la sartén, ponlo al fuego y deja que hierva. Reduce fuertemente el fuego y cocina el jugo a fuego lento durante 8 minutos. En ningún caso el líquido debe hervir violentamente. Luego agregue azúcar y ácido cítrico al jugo.

    Consejo! No vierta inmediatamente todo el azúcar en el jugo, agréguelo en partes, ajustando la cantidad a su gusto.

    Continuamos manteniendo el jugo en llamas hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo. Luego lo vertimos en frascos esterilizados aún calientes. Cubrir con tapas hervidas. Esterilizamos el jugo en agua hirviendo durante 25 minutos (frascos de 1 litro). Luego cierre herméticamente.

    Jugo De Zanahoria Jugo

    Puede hacer jugo de zanahorias en un exprimidor, en este caso, no se usa el ciclo de centrifugado, sino el tratamiento de temperatura. La gran ventaja de este método es que la cocina de jugo prepara el jugo en sí, no se requiere la presencia constante de una persona.

    Las zanahorias se deben lavar, pelar y cortar en trozos. Lave la olla de jugo con agua caliente, ponga la sartén inferior al fuego y coloque el recolector de jugo sobre ella. Ponemos una manguera en un ramal de un colector de jugo y arreglamos un clip. Desde arriba instalamos una canasta llena de zanahorias picadas. Cubrimos la estructura con una tapa y encendemos la calefacción.

    Tan pronto como el agua en el recipiente inferior hierva, el jugo comenzará a destacarse. En el proceso de cocción, no necesita interferir con nada ni poner las frutas. Debajo de la tubería de drenaje colocamos un frasco donde fluirá el jugo. El banco necesita ser esterilizado previamente. Tan pronto como el frasco esté lleno, lo enrollamos inmediatamente con una tapa.

    Jugo de zanahoria y naranja

    • agua potable - 480 ml.
    • zanahorias - 1 kg.
    • jugo de naranja (recién exprimido) - 100 ml.
    1. El jugo se prepara usando una licuadora, que se puede encontrar en la cocina de cada ama de casa. La naranja fresca se toma en una cantidad de 50 ml. 0,25 litros jugo de zanahoria
    2. Prepare las zanahorias como se describe anteriormente (pelar, lavar). Luego pique la fruta en trozos pequeños (3-6 cm.). Не используйте цельные корнеплоды, иначе вы сломаете лопасти блендера.
    3. Порубленный овощ загрузите в чашу прибора, прокрутите до состояния пюре. Если морковь не очень сочная, влейте в блендер немного питьевой воды. Такой ход упростит измельчение.
    4. Приготовленную кашицу соедините со столовой водой, вымешайте до однородности. Вы должны получить в меру густой сок. Dejar fresco por un tercio de hora.
    5. Cuando haya transcurrido el tiempo establecido, filtre el jugo a través de un tamiz o gasa de cocina de grano fino, doblado en 4 capas. Zanahoria fresca y jugo de naranja están listos para comer. Agregue un par de gotas de aceite de oliva y disfrute.

    Pulpa de jugo de zanahoria preparado a través de una picadora de carne

    Cuando se usa una picadora de carne, se obtiene jugo de zanahoria con pulpa, y es él quien es el más útil.

    • 2 kg de zanahorias,
    • 1 litro de agua
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 0,5 partes de limón

    Pelar las zanahorias, enjuagar bien. Esterilizamos frascos y tapas para que estén listas cuando el jugo esté listo.

    Pase las zanahorias a través de una picadora de carne con la rejilla más pequeña. Agrega agua a la masa de zanahoria y prende fuego. Llevar a ebullición, agregar azúcar y jugo de limón al gusto.

    Continúa cocinando durante 7-10 minutos. El jugo no debe hervir fuertemente, por lo que se debe minimizar el calentamiento. Vierta el jugo caliente en frascos preparados e inmediatamente cierre herméticamente. Nos enfriamos "debajo de un abrigo de piel".

    Con la adición de naranja

    Para obtener una pieza de trabajo con un sabor más interesante, puede mezclar jugo de zanahoria con jugos de otras frutas. Una opción sabrosa es el jugo de zanahoria con una naranja.

    • 2 kg de zanahorias,
    • 500 gr. naranjas
    • 1 litro de agua
    • 100 gr. azúcar

    Limpiamos las zanahorias y las pasamos por una picadora de carne. Lave bien las naranjas, escalde con agua hirviendo. Frotemos un poco de ralladura (al gusto) y exprimamos el jugo de las frutas con un exprimidor especial de jugo de cítricos.

    Mezcle los jugos de zanahoria y naranja, agregue la ralladura (no más de una cucharada). Déjalo reposar durante 40 minutos. Colar a través de un colador.

    Llevamos el jugo a ebullición, pero no hierva, disuelva el azúcar en él. Vierta el jugo en frascos de vidrio limpios y esterilícelos por 30 minutos (frascos de litro). Cierra herméticamente.

    Jugo de calabaza y zanahoria

    Una cosecha muy útil de jugo de calabaza y zanahoria. Es rico en caroteno y muy útil para la visión. Y para los niños, este jugo ayudará a crecer más rápido.

    • 1 kg de calabaza
    • 1 kg de zanahorias,
    • 500 gr. azúcar (o al gusto)
    • 1 cucharadita de ácido cítrico (o al gusto),
    • 2,5 litros de agua.

    Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en círculos de no más de 0.5 cm de grosor. Cortamos la calabaza por la mitad, pelamos y desmenuzamos, cortamos en rodajas. No es necesario moler mucho, la calabaza está perfectamente hervida.

    Coloque las zanahorias y la calabaza en una sartén, vierta 1-1.5 vasos de agua, agregue azúcar y cocine hasta que esté completamente suave. Cocine revolviendo periódicamente.

    Cuando la calabaza y las zanahorias se ablanden por completo, apague el fuego y enfríe un poco. Convertimos la masa en un batido usando una licuadora sumergible, puede moler a través de un tamiz, pero será más difícil.

    En el puré resultante vierta agua, agregue azúcar y ácido cítrico al gusto. Llevamos el jugo a ebullición, reducimos en gran medida el fuego y cocinamos a fuego lento durante 5-7 minutos sin hervir. Vierta el jugo en frascos esterilizados e inmediatamente ruede herméticamente.

    Jugo de zanahorias y manzanas

    Otra cosecha popular es el jugo de manzana y zanahoria.

    • 3 kg de manzanas
    • 2 kg de zanahorias,
    • 200 gr. azúcar

    Lavamos las manzanas, las cortamos en cuartos y cortamos las cajas de semillas. Pase las manzanas a través del exprimidor. Vierta el jugo en una cacerola y déjelo insistir. Una capa densa de espuma se eleva a la superficie del líquido. Retire la espuma con una cuchara y transfiérala a otro recipiente. Filtramos el jugo a través de 4-5 capas de gasa, exprimimos bien el sedimento. El resultado del trabajo debe ser un jugo ligeramente incierto sin pulpa en la cantidad de 1.5-1.7 litros.

    Consejo! La cantidad de azúcar depende de cuán dulces sean sus manzanas y zanahorias. Es posible que deba aumentar o disminuir su cantidad. Si es necesario, agregue un poco de jugo de limón o ácido al jugo.

    Limpiamos las zanahorias, también lo pasamos por un exprimidor. El jugo de zanahoria listo se filtra a través de un tamiz para obtener un jugo casi transparente. El jugo de zanahoria de la cantidad especificada de verduras resultará ser de aproximadamente un litro.

    Mezclamos ambos tipos de jugo en una cacerola, agregamos azúcar al gusto. Lo prendemos fuego y lo llevamos a ebullición, pero no lo dejamos hervir. Verter en frascos esterilizados y cerrar herméticamente con tapas hervidas. Nos enfriamos "debajo de un abrigo de piel".

    Jugo de vegetales de zanahorias, remolachas y pepinos.

    Los fanáticos de los jugos de vegetales seguramente apreciarán esta mezcla. La bebida no solo es muy sabrosa, sino también extremadamente útil.

    • 3 kg de zanahorias,
    • 1 kg de remolacha
    • 1 kg de pepinos.

    Lavamos las verduras, remolachas y zanahorias para pelarlas. Por separado, pasamos las verduras a través de un exprimidor. Deje que los jugos se asienten y luego filtre. Para filtrar, puede usar un tamiz frecuente, pero si desea obtener los jugos más transparentes, debe cubrir el tamiz con una gasa, doblado en 4 capas. El precipitado que queda en la gasa debe exprimirse bien.

    Mezcla nuestros jugos. Sobre todo, deberíamos obtener jugo de zanahoria, es él quien hará que el sabor de nuestra mezcla sea armonioso. Vierte la mezcla en una cacerola y prende fuego. Es necesario hervir el jugo, pero no hierva para que las vitaminas no se descompongan.

    Vierta el jugo en frascos limpios. Esterilizamos un recipiente de litro durante 30 minutos a una temperatura de 90-95 grados. Es decir, el agua en el esterilizador debe estar cerca de ebullición, pero no hirviendo. Cerramos las latas de jugo con tapas hervidas y las enfriamos "debajo de un abrigo de piel".

    Jugo de zanahoria y calabaza

    • limón - 2 piezas
    • azúcar granulada - 260 gr.
    • pulpa de calabaza (preparada) - 500-550 gr.
    • zanahorias - 550 gr.
    1. Prepare la calabaza de antemano liberando su pulpa de fibras, semillas y cáscaras. Haga un puré de verduras de cualquier manera disponible (rallador, licuadora, picadora de carne, etc.).
    2. Ahora ponga las gachas en varias capas de gasa, exprima el jugo. Participe en zanahorias, debe estar preparado, picado y convertido en gachas. El jugo se exprime de manera similar del cultivo de raíz.
    3. Sumerja los limones en agua hirviendo durante 20 segundos, corte los cítricos en pedazos y exprima el líquido. Ahora mezcle todos los jugos (calabaza, limón, zanahoria).
    4. Agregue azúcar granulada, reduciendo o aumentando su cantidad al gusto. Mezcle el contenido, transfiéralo a un recipiente de cocción refractario. Enviar a la estufa, languidecer durante 6 minutos.
    5. Después de este tiempo, filtre el líquido a través de una gasa. Empaque el medicamento en recipientes estériles, cubra con una lata. Dé la vuelta, asegúrese de que no haya fugas. Poner en frío después de enfriar.

    Jugo de zanahoria y tomate

    • pimiento (cualquier color) - 2 piezas
    • tomate fresco - 950 gr.
    • sal - a su gusto (opcional)
    • zanahorias - 3 piezas
    1. Enjuague los tomates, luego haga una incisión con una cruz en la parte más ancha. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos minutos, inmediatamente enfríe bajo un grifo. Pelar la fruta de la piel y las semillas, deshacerse del tallo.
    2. Cortar los tomates en dados. Ahora comienza a preparar la pimienta. Debe ser liberado de las semillas, luego lavado y picado arbitrariamente. Enjuague las zanahorias, prepare como se describe anteriormente.
    3. No mezcle todas las verduras. Exprima el jugo de ellos alternativamente con un exprimidor especial o una licuadora. Vierta todo tipo de productos frescos en utensilios de cocina refractarios, suminístreles sal.
    4. Revuelva el contenido, envíe al calor mínimo. Cocine durante un cuarto de hora, eliminando periódicamente la espuma. Durante este período, debe esterilizar los frascos y luego verter jugo hirviendo sobre ellos.
    5. El tapado con estaño se lleva a cabo de inmediato, no es necesario esperar a que se enfríe. Después de cerrar, baje las latas con el cuello, deje que la composición se enfríe a temperatura ambiente. Después de 12-14 horas, llévalo al frío.

    Jugo de zanahoria con ralladura de cítricos

    • ácido cítrico - 1-2 pizcas
    • zanahorias (jugosas, brillantes) - 1 kg.
    • agua potable - 600 ml.
    • azúcar granulada - a su gusto (aproximadamente 130 gr.)
    • limón - 1 pc
    • naranja - 1 pc

    1. Si las zanahorias están sucias, remójelas previamente en un recipiente con agua fría durante 20 minutos. Luego retire el resto de la tierra, frote el cultivo de raíz con un cepillo o esponja. Picar en trozos, cargar en una licuadora y recorrer.
    2. Dobla la papilla resultante en 3 capas de gasa o un tamiz, exprime el jugo. Ahora escalde las frutas cítricas con agua hirviendo, elimine la cáscara de ellas sin una capa blanca (da amargor).
    3. Frota la cáscara de limón y naranja en un rallador fino, combina con zanahoria fresca. Deje la composición en un recipiente de vidrio durante un par de horas para infundir, luego filtre nuevamente.
    4. Vierta polvo de ácido cítrico y azúcar granulada, amase el contenido hasta que quede suave. Ponga los utensilios de cocina a fuego lento, cocine a fuego lento a 80 grados, evitando perforar.
    5. Cuando el jugo se calienta hasta la marca requerida, realice su embotellado y posterior pasteurización (opcional). Esto aumentará la vida útil del producto.
    6. Ciérrese encima del jugo de zanahoria con una lata. Para evitar fugas, baje las latas con el cuello y toque la tapa con el dedo. Espere a que se enfríe, después de 12 horas transfiéralo al frío.

    Jugo de zanahoria y manzana

    • azúcar granulada - 260 gr.
    • manzana (verde o roja) - 4.5 kg.
    • zanahoria - 1.3 kg.
    1. La cantidad de frutas y verduras se indica arbitrariamente, puede cambiar las proporciones de acuerdo con los deseos de la familia. Prepare las manzanas: enjuáguelas, retire la cáscara (opcional), corte el centro con semillas.
    2. Ahora exprima el jugo de la fruta de una manera conveniente. Dejar fresco durante media hora para insistir. Enjuague bien las zanahorias y raspe la suciedad. Enviar al exprimidor, exprimir el líquido.
    3. Combine 2 tipos de jugo, páselos a través de una gasa, si es necesario para deshacerse de la pulpa. Envíe la pieza de trabajo a la sartén, mezcle con azúcar granulada y caliente.
    4. Tomita a 85-90 grados, sin hervir. Cuando el azúcar granulada se dispersa, la sartén se puede retirar de la estufa. Empaque inmediatamente el jugo caliente en recipientes, cubra con una lata.
    5. Para aumentar el tiempo de almacenamiento, puede pasteurizar frascos que aún no están cerrados. El enfriamiento se lleva a cabo por el cuello, luego la composición pasa al frío.

    Los beneficios del jugo de zanahoria han sido probados repetidamente. Después del tratamiento térmico adecuado, los elementos valiosos prácticamente no desaparecen, por lo que puede mejorar la salud de toda la familia. Mezcle zanahorias con frutas cítricas, pulpa de calabaza, tomates maduros, manzanas. Elija alimentos frescos y no nitrados.

    Mira el video: como hacer jugo de zanahoria (Diciembre 2019).