Consejos útiles

Suero de mantequilla en casa

Suero de mantequilla, o tradicionalmente una crema de mantequilla o baja en grasa: este es el producto que queda después de batir la mantequilla. Es un líquido agrio, ligeramente dulce que se parece al yogurt. Suero de mantequilla contiene 0.2-0.5% de grasa, vitaminas A, B, D, E y otros oligoelementos útiles, lo que lo convierte en un verdadero hallazgo para aquellos que se preocupan por su salud. Pero el suero de leche no siempre está a la mano. Le diremos cómo preparar rápida y fácilmente suero de leche en casa a partir de productos comunes.

Para hacer suero de leche, solo necesitamos 1 taza de leche entera y 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre blanco (regular).

Agregue jugo de limón o vinagre blanco a la leche. La mayoría prefiere el jugo de limón, ya que enriquece el sabor y agrega un cierto sabor al suero de leche.

Mezcle todo y deje que la leche se asiente durante 5 a 10 minutos. Durante este tiempo, la leche comenzará a rizarse, exfoliarse. Pequeños sólidos comenzarán a formarse ante sus ojos.

El suero de leche se puede usar como cualquier otro producto lácteo. Puede hornear panqueques, panqueques, pasteles, galletas, hacer aderezos para ensaladas y mucho más.

Puedes probar el suero de leche de muchas maneras. Serán similares al gusto. Experimente con varios productos lácteos.
Intenta hacer suero de leche con yogur y agua. Mezcle 3/4 taza de yogurt bajo en grasa con 1/4 taza de agua y mezcle.
Intenta hacer suero de crema agria y agua. Mezcle 3/4 taza de crema agria con 1/4 taza de agua y mezcle bien.

Si sabes como hacer suero de lechepor favor escribe sobre esto en los comentarios.

Suero de leche. Receta de suero de leche en casa

El suero de leche es un líquido sin grasa que permanece después de que la crema se ha batido en la mantequilla.

Para nosotros, el suero de leche no es muy familiar. En algunas cocinas nacionales, es un ingrediente extremadamente popular: agregado a ensaladas y sopas, sirve como base para pasteles y pasteles. Por ejemplo, en Irlanda, cada segundo hogaza de pan casero se hornea con suero de leche.

Por lo general, las recetas de suero de leche también incluyen refrescos (1/2 cucharadita por vaso de suero de leche) y un polvo para hornear; luego, los hombres guapos exuberantes hacen pan, una magdalena, panqueques o un pastel. Y sabe a masa increíblemente aireada y tierna derritiéndose en los labios.

Suero de mantequilla hoy se puede comprar en las tiendas. Es una leche con un 0,5% de grasa con un sabor muy específico a "yogur". Por lo general, el suero de mantequilla industrial se prepara de la siguiente manera: se agregan bacterias de cierto tipo, que oxidan el azúcar de la leche, a la leche descremada.

¿Es saludable el suero de leche?

Mucho mucho! Suero de mantequilla: un producto de alto valor dietético, campeón en contenido lecitina Tiene mucha sustancia lipotrópica. colina así como minerales y vitaminas: potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro, vitamina B1 y B2, PP e incluso algo de C.

El suero de leche contiene ácidos grasos poliinsaturados: linoleico, linolénico y araquidónico.

Calorías del suero de leche: aproximadamente 35 kcal / 100 g

Ante nosotros hay un valioso producto lácteo bajo en calorías, un hallazgo para aquellos que desean perder peso sin dañar la salud. Y dado que el suero de leche es un producto bajo en grasa, es parte de las dietas anti-ateroscleróticas y otras dietas bajas en grasa como la dieta Ornish. Es muy útil para las personas mayores, especialmente el requesón (para obtenerlo, debe agregar ácido acidófilo). Finalmente, el suero de leche proporciona proteínas de alta calidad para los lacto-vegetarianos.

¿Cómo reemplazar el suero de mantequilla de la tienda?

Una receta simple de suero de leche en casa: vierta un vaso de leche o 2 tazas de yogur mezclado con medio vaso de leche y agregue una cucharada de jugo de limón o vinagre. Poner en un lugar cálido durante 15 minutos hasta que espese. Su suero de leche está listo para comer.

Hasta cierto punto, el suero de mantequilla reemplaza el suero de mantequilla en las recetas.

Propiedades útiles de suero de leche.

Suero de mantequilla es prácticamente libre de grasa. El suero de leche también es fácilmente tolerado por personas con reacciones alérgicas a la leche debido a su bajo contenido de caseína y alto contenido de ácido láctico.

El suero de leche es un producto muy saludable. El suero de leche tiene un efecto positivo en la secreción de bilis y jugos digestivos, regula el sistema digestivo, contiene muchas proteínas y minerales.

El uso de suero de leche en la cocina.

El suero de leche se consume crudo, como una adición a los alimentos y bebidas, así como a los quesos dietéticos.

Como resultado de la reacción del ácido con un polvo de hornear y bicarbonato de sodio, se libera dióxido de carbono y el pan sube y se vuelve exuberante. Gracias al uso de pasteles planos de suero de leche, los productos son suaves, exuberantes y tienen una estructura de gasa.

¿Dónde puedo obtener suero de leche o cómo reemplazarlo en casa?

En las recetas americanas a menudo puedes encontrar suero de leche, esto es suero de leche real. A menudo encontramos recetas con kéfir, yogur o leche.

Desafortunadamente, nuestro suero de leche es difícil de encontrar en una tienda regular en el mostrador. Puede buscar en seco en las tiendas de alimentos dietéticos, o comprar masa madre bacteriana y hacer que huela a tecnología, que es un proceso que lleva mucho tiempo. Si ya está preparando golosinas directamente y necesita reemplazar urgentemente suero de mantequilla con algo, hay una forma rápida de hacer un análogo de suero de leche.

Prepare el sustituto de suero de leche en casa.

Calentar un vaso de leche (200 ml) a 40 ° C. Agregue una cucharada de jugo de limón recién exprimido a la olla con leche. Déjalo reposar durante 15 minutos. Suero de mantequilla está listo. El jugo de limón se puede reemplazar con vinagre de vino de mesa.

Asegúrese de hacer pastelitos de terciopelo rojo con suero de leche. Sabor delicado.

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Mira el video: Cómo hacer Mantequilla en casa, muy fácil (Noviembre 2019).