Consejos útiles

Cocina hawaiana: lo que definitivamente deberías probar

Dime, ¿qué sabes sobre tus panecillos favoritos: "California" y "Filadelfia", excepto que son increíblemente sabrosos? J

¿Y conoces el sushi "Musubi Spam" y cómo se hicieron tan amados por los hawaianos?

¡Entonces ahora sabrás toda la verdad!

Roll "California" - tormento de la creatividad

Hablando de sushi americano moderno, debemos agradecer al creador de este rollo puramente estadounidense. La historia del rollo de California comenzó, como su nombre lo indica en California, en el barrio de Los Ángeles de Tokyo Kaikan.

Según Zen Fish, este rollo totalmente estadounidense al principio no preparado para consumidores estadounidenses. Además, como con muchas maravillas culinarias, el rollo de California no vino de una buena vida.

A finales de los años sesenta, el Tokyo Kaiken Bar era principalmente clientela japonesa. Pero fue difícil para los cocineros mantener un suministro constante de toro (panza de atún graso).

En busca de un sustituto, el cocinero Ichiro Mashita experimentó mezclando otros ingredientes grasos más asequibles con varios mariscos y creó algo que sabía a toro.

Sushi en forma de rollo con cangrejo y aguacate envuelto en una noriya. Así fue cuántos meses antes de este rollo se llamaba California.

El sushi se ganó a sus fanáticos, y el rollo de California de Mashita se hizo popular.

A los clientes estadounidenses les gustó California después de adoptar una forma moderna, volteándose al revés para que el nori se volviera casi invisible.

(Me parece que el estadounidense moderno ni siquiera sabe cómo se ven las norias.Jporque comen sushi es básicamente invertido .)

Esta forma de rollo se ha vuelto muy popular entre los estadounidenses y es la forma más reconocible de sushi en Estados Unidos. Hoy decoro el rollo de California con semillas de sésamo fritas o tobiko.

Nueva York Philadelphia Roll

Philadelphia roll, o roll de bagel, es un rollo de sushi al revés, relleno de salmón ahumado y cebolla. A menudo hay un relleno no de ahumado, sino de salmón fresco, aguacate, espárragos, pepino o incluso limón. Y, por supuesto, la marca de queso crema Philadelphia, que dio el nombre a este delicioso pan.

¿Sabías que la famosa marca Cream Cheese Philly (queso crema Philadelphia) no se inventó en Filadelfia?

Fue creado por el lechero de Nueva York William Lawrence en 1872. El queso rápidamente se hizo popular. Cuando llegó el momento de inventar su nombre, se eligió "Filadelfia", porque en aquellos días esto La ciudad era considerada la capital de los productos de más alta calidad.

Desde entonces, el queso crema ha capturado los corazones de los estadounidenses, y ahora se usa a menudo en la cocina estadounidense, especialmente en la fabricación de sushi.

Spam Musubi - Chucherías Hawaianas

Musubi, también conocido como Onigiri, es un pastel de arroz relleno. Comienza con pescado y verduras picadas, el producto final a menudo se riega con una pequeña cantidad de condimento furikake o se envuelve en nori.

Musubi generalmente está hecho de arroz simple sin sabor, pero a veces se usa y sazona. Este plato de arroz se considera un aperitivo.

Musubi generalmente no se sirve en restaurantes, pero a menudo se encuentra en tiendas especiales, cafeterías escolares, tiendas callejeras, supermercados y tiendas de conveniencia. en todas las islas hawaianas.

Musubi no es un plato puramente estadounidense.

Fue llevado a Hawai por inmigrantes japoneses. Pero la especificidad estadounidense es dada a este plato por el spam, un producto de carne enlatada creado por J. Hormel en 1937. Desde la creación del spam, los estadounidenses han comprado más de 6 mil millones de latas de este producto, aproximadamente 90 millones de latas por año.

El mito urbano afirma que su nombre se refiere al jamón picante, pero Hormel insiste en que aunque el Spam tiene especias y puede considerarse jamón, su nombre no tiene nada que ver con eso.

Se cree que el nombre fue ingresado por un hombre llamado Ken después de ganar los platos en la competencia y obteniendo un premio de $ 100.

De hecho, nadie sabe qué significa la palabra "spam" y cómo comenzó a usarse con musubi. Se cree que la popularidad del spam se disparó durante la Segunda Guerra Mundial: fue conveniente para el ejército estadounidense en Hawai y en otros lugares. Los amantes del spam Mushubi se pueden encontrar en otros países, pero no hay fanáticos de este plato como los hawaianos.

Historia interesante y muy sabrosa, ¿verdad? ¡Pero deja de tragar saliva! J Vaya a la sección "Todas las recetas" y comience a cocinar. Luego comparta sus impresiones si nunca ha probado estos rollos.

P. S . ¿O alguno de ustedes sabe más historias interesantes sobre sushi? Darse de baja en el comentario!

Spam musubi

Spam-musubi es un sándwich hawaiano que consiste en arroz hervido, algas nori y spam (jamón enlatado tostado). Se coloca una fina porción de spam entre las capas de arroz y se envuelven las norias. Servido con semillas de sésamo, hierbas picantes y una salsa especial de spam y musubi.

Loko Moko es un plato nacional hawaiano abundante. Se despliega una pirámide de varias capas: arroz hervido, carne picada o pescado y huevos fritos en la parte superior. El plato se espolvorea con salsa oscura agridulce.

Pollo Katsu

El pollo Katsu no es tanto un plato hawaiano como las cocinas japonesa y coreana. Katsa se prepara a partir de filete de pollo: se pica finamente, se sumerge en una mezcla de huevo, se tritura en una mezcla de ajo en polvo, pimienta, sal y harina, luego en pan rallado y se fríe en aceite vegetal. Servido con bolas de arroz y lechuga, también una salsa especial.

Laulau está hecho de carne o pescado, que se envuelve en hojas de plantas, como un árbol de plátano. El plato se coloca en el horno y se hornea durante mucho tiempo. Servido tradicionalmente con arroz y lechuga.

Este plato polinesio está muy extendido en Hawai. Aperitivo poi preparado con cormos de taro. Se cocinan antes de convertirse en una masa muy viscosa hasta la consistencia de la masa. Comen poi con sus manos, con dos o tres dedos. Poi tiene un sabor dulce para un aficionado.

Pastel de guayaba

Un postre tradicional hawaiano es un pastel de guayaba, que puedes probar de acuerdo con la receta original solo en este país. Sobre la base de la guayaba, la masa para un pastelito se prepara con la adición de maracuyá y lima: ¡todos los turistas apreciarán el increíble sabor agridulce!

Shave Ice: hielo hawaiano que enfría y apaga perfectamente la sed cuando hace calor. El hielo se desmorona muy finamente y se convierte en una bola de nieve. Arriba se vierte con jarabe para elegir: frutas tropicales, chocolate o vainilla.

Rosquillas hawaianas, sin las cuales ningún festival callejero está completo. Por primera vez, los portugueses hicieron rosquillas en Hawai, y desde entonces los bollos dorados cubiertos con polvo blanco se han convertido en un plato nacional.

Cazuela de taro y coco. Sabe a caramelo de nata y es considerado el principal postre hawaiano. Para su preparación, las hojas de las plantas se rellenan con mezclas de taro y coco rallado y se hornean durante 6-8 horas. Comer postre debe ser en trozos pequeños, masticarlos en la boca el mayor tiempo posible.

3. Loko Moko

Loco Moco es un plato hawaiano muy satisfactorio. Externamente, el plato se asemeja a una torre o una pirámide que consta de varias capas: la base del "edificio" es arroz hervido, luego una capa de chuletas de carne (a veces usan mariscos o pescado en lugar de carne), y la parte superior son huevos revueltos de ojos amarillos. El plato se riega con una salsa agridulce oscura.

4. Pollo "Hooley-hooley"

El pollo "Huli-huli" es un kebab de pollo hawaiano, cuyo encanto está encerrado en un fantástico adobo hecho de jarabe de piña, salsa de soja, salsa de tomate, jengibre finamente picado y ajo. El nombre se debe al hecho de que en el proceso de cocción en un asador, los cadáveres de las gallinas cortadas se giran constantemente para que la marinada no se queme.

Saimin (Saimin): el sello distintivo de la cocina hawaiana. Sin esta sopa nacional, es difícil imaginar una fiesta hawaiana. Y, como todo ingenioso, la receta para su preparación es cursi: la base de la sopa es el caldo dashi japonés, que se agrega con fideos de huevo, huevo, palito de cangrejo (kamaboko) y nori.

7. ensalada Mac

La ensalada de adormidera es un bocadillo bastante inusual que se sirve en los establecimientos hawaianos para el almuerzo. Imagínese una ensalada de los siguientes ingredientes: cuernos de pasta hervidos, huevos finamente picados, papas hervidas, picadas, zanahorias hervidas, picadas en tiras, cebollas rojas hawaianas, vinagre, sal, pimienta y mayonesa. Todo está bien mezclado, la ensalada se pone en el refrigerador y se sirve exclusivamente refrigerada a la mesa. ¡Tal es el análogo hawaiano de Olivier!

9. Mango en escabeche Lee Hing

La fruta en escabeche es uno de los postres favoritos de Hawai. Para preparar este aperitivo gourmet, necesitará la fruta de mangos verdes, en rodajas y un pepinillo, que incluye vinagre, azúcar, sal y semillas de Lee Hing, que le dan un sabor salado y dulce inusual. Puede probar este manjar no antes de tres días después de la preparación.

10. Pastel de chocolate y coco

Un verdadero placer para los gourmets! El pastel de chocolate Haupia es un pastel de capas deliciosamente delicado. La capa inferior es una corteza de galleta, la capa media es una crema de chocolate y la capa superior es un postre de coco dulce (haupia) hecho con leche de coco. La decoración del pastel será crema batida al aire. Y eso sí, ¡no hay hojuelas de coco!

14. Poi Moti

Poi Moti es un plato único no solo en la cocina hawaiana, sino también en todo el mundo. Combina dos platos: adentro, viscoso, peculiar al sabor, poi (está hecho de los tubérculos de la planta local de taro), y afuera, corteza crujiente de arroz dulce - mochi (pastel de arroz japonés). ¡Aquí hay un donut inusual de los hawaianos!

16. Pastel de queso de maracuyá

¡Delicia exótica! Postre para la mesa real! Una exclamación tan deliciosa es digna de este plato. El pastel de cuajada más delicado empapado en el jugo de una fruta brasileña apasionada, la fruta de la pasión, tiene un sabor agrio inusual. ¡El mejor compañero para él no sería una taza de té, sino un vaso de vino blanco seco!

Este postre llegó a Hawai desde las islas japonesas de Okinawa y se ganó los corazones de los especialistas culinarios hawaianos. Un plato muy simple y sabroso, en ruso una rosquilla, se fríe. De la masa habitual, donde, sin embargo, los hawaianos agregan leche y vainilla, se moldean pequeñas bolas redondas, que se fríen hasta formar una corteza crujiente de color marrón dorado.

18. Afeitar hielo

¡No puedes prescindir de este regalo en un día de verano sensual! Shave Ice, o hielo hawaiano, es un postre muy popular. El hielo se desmorona muy finamente para él y se convierte en una bola de nieve. Arriba se riega con uno o más tipos de jarabe con los sabores hawaianos tradicionales de frutas tropicales, así como chocolate y vainilla.